巧克力奶酪怎麼做-巧克力奶酪的做法

“這款小甜點，用自制的奶酪做餡心，巧克力做外皮。即能增加能量，有可以補鈣鈣質和蛋白質，是孩子們不可多得的零食甜點。
寄語：祝願孩子們健康快樂的成長！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶酪的做法步驟

• 1、黑巧克力幣中加入黃油。巧克力我用的可可脂含量70%的，雖然稍有點苦，但是巧克力香味濃郁

• 2、隔水融化，注意水温高了之後就關火，不能讓水煮開，否則容易油水分離

• 3、把融化的巧克力稍微晾涼，塗抹在模具上，均勻的塗開，然後放入冰箱冷藏定型。

• 4、自制的米酒過濾出米，取米酒液

• 5、新鮮牛奶煮開

• 6、倒入米酒液繼續煮

• 7、牛奶立即凝結成絮狀形成奶酪，關火

• 8、用網篩把絮狀的奶酪撈出

• 9、用屜布擠出多餘的奶清

• 10、稍微擠幹即可，不要過度擠壓，因為今天用的奶酪不需要太硬

• 11、趁熱把奶酪捏散，不然成為一整塊後不好裝模具

• 12、巧克力冰箱定型後拿出來，把晾涼的奶酪裝進去

• 13、上面用巧克力液封住，繼續放冰箱冷藏定型。

• 14、兩個小時候拿出來脱模

小竅門

融化巧克力一定要小火温水，千萬不可用開水哦