巧克力奶酪瑪德琳的做法 軟心巧克力奶酪瑪德琳蛋糕 巧克力奶酪瑪德琳怎麼做

“拿到學廚的日式瑪德琳蛋糕模時，我就想着要做一款有夾心的瑪德琳。剛好在梅之小榭老師那看到了這款巧克力夾心的瑪德琳，瞬間就愛上了。天知道我是有多麼愛巧克力的。方子來自老師，剛好家裏有杏仁粉，所以加了點進去，味道贊贊贊。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

巧克力奶酪瑪德琳的做法步驟

• 1、首先我們來做巧克力甘納許。把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱

• 2、把巧克力和淡奶油倒入一個小碗中，隔水加熱，用手動打蛋器攪拌均勻，直到它們融化。

• 3、。融化了的巧克力甘納許倒入合適的盤子中，送入冰箱冷凍一個小時。

• 4、奶油奶酪和淡奶油隔温水軟化，用手動打蛋器攪打到順滑。

• 5、分4次加入全蛋液，用手動打蛋器打勻。

• 6、加入糖粉，攪打均勻。

• 7、篩入低筋麪粉、杏仁粉和泡打粉，用手動打蛋器將它們翻拌均勻。

• 8、黃油隔水加熱融化，分兩次加入到麪糊中，翻拌均勻。

• 9、做好的麪糊裝進裱花袋，送入冰箱冷藏一個小時後再用。

• 10、從冰箱中取出麪糊，稍微回温之後，將麪糊擠入模具中。

• 11、擠到約三四分滿，取出冷凍巧克力塊，切成合適大小，將它放在麪糊中間。

• 12、接着擠上剩餘的麪糊，記得要覆蓋住巧克力塊。擠好之後震動兩三下。

• 13、送入預熱好的烤箱，先150℃烤10分定型，再轉175℃烤8分鐘。

• 14、成品圖