瑪德琳的做法 低油松軟瑪德琳 瑪德琳怎麼做
- 烘焙
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“低油低脂鬆軟香甜噢~
我家兒子不喜歡黃油的味道,這款蛋糕用的玉米油,口感不錯噢,喜歡的試試吧~”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
瑪德琳的做法步驟
1、準備食材,雞蛋是常温雞蛋。如果室温太低,雞蛋要隔38度左右温水打發。
2、雞蛋,糖,鹽,香草精放在一起。
3、用手持電動打蛋器中速打發至蛋液發白,體積是原來的2倍左右,打蛋器提起畫8字或心形,花紋可以保持4秒(現在可以預熱烤箱啦上下火170度)。
4、低筋麪粉、泡打粉、玉米澱粉混合均勻後過篩,加入蛋糊中翻拌均勻。
5、牛奶加玉米油攪拌均勻。
6、加入蛋糕糊中翻拌均勻。
7、準備12連瑪德琳不沾模具,把蛋糕糊盛入模具中,約9分滿。可以裝入裱花袋盛入。
8、放入烤箱中層,約烤18分鐘左右。
9、出爐趁熱脱模。
10、成品圖
11、成品圖
12、成品圖
13、細膩柔軟
14、成品
15、成品
小竅門
1.烤箱不同,温度和烘烤時間根據自己烤箱調節。
2.雞蛋是常温雞蛋,室內温度24度左右。如果屋裏太冷,隔38度左右温水打發。
3.拌入麪粉後採用翻拌手法。
4.密封冷藏保存,建議儘快吃完。
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