奶油焦糖瑪德琳如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋液 ：40
糖粉 ：20
焦糖醬 ：30
低粉 ：50
泡打粉 ：1
黃油 ：30
蔓越莓幹 ：15

輔料

具體步驟

1. 蛋液加糖粉加焦糖醬攪拌均勻。

2. 篩入低粉和泡打粉。

3. 拌勻後加入融化的黃油。

4. 拌勻後加入切碎的蔓越莓幹拌勻。蓋保鮮膜入冰箱冷藏1小時。

5. 裝入裱花袋中，擠入模子裏。烤箱預熱150度，中層，13分鐘。

烹飪技巧

奶油焦糖醬做法：淡奶油250g，白砂糖250g，水150g，檸檬汁半個，放入小鍋中，煮開後小火邊攪拌邊熬煮，一直到出焦糖色，而且濃稠即可。剛熬好的焦糖醬不會太稠，涼後就會變的更稠一些。自己在家做沒有太多講究，若是涼後過稠至無法流動的狀態，可以加少許熱水攪拌均勻煮開就行。若是很稠顏色卻不夠，可以加熱水繼續熬至想要的顏色。