香菇燒豆腐的做法 非常合適可口的下飯菜---香菇燒豆腐 香菇燒豆腐怎麼做

“老公最愛的就是豆腐，搞得我也愛屋及烏了。
香菇有防癌的作用，而且夏季最適合食用。
番茄經過加熱之後也會有防癌的作用，都應該多多的吃了。
這道菜沒有過多調料的味道，除卻鹽糖雞精，其他的都是食材本身的味道，算是比較迴歸自然的。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇燒豆腐的做法步驟

• 1、如果是老豆腐也可，但最好不要太硬的那種，香菇需提前泡發，我是臨時要做這個菜的，所以是當時發的，再準備番茄一隻

• 2、豆腐切成1釐米左右厚度的見方塊，最好不要四方塊的那種，因為受熱面積小，不容易入味了。另外盒子裏的豆腐水要留下

• 3、油鍋倒入少許底油，用廚房紙吸乾豆腐的水，小心的煎制

• 4、番茄切成大塊，像切西瓜那樣，切葱白，切薑末

• 5、香菇去蒂，切成兩塊或三塊，連同蒜子一同放入油鍋，和豆腐一起煎

• 6、兩面煎的金黃的豆腐，放在廚房紙上吸油，其實也沒必要了，只是我覺得吃太多油會不健康，能少則少了

• 7、豆腐完成之後，把香菇和蒜子仍留在鍋裏，然後加入葱白和薑末翻炒出香味

• 8、使用甜麪醬和豆豉朝天椒，或是其他現有的辣椒醬，放入適量

• 9、倒入之前留下的豆腐水，或是清水了，不要太多，剛剛沒過鍋裏的原料就可以了

• 10、放入煎好的豆腐塊，翻炒幾下

• 11、放入番茄，翻炒，轉為小火，讓番茄慢慢的化掉

• 12、大概幾分鐘之後，再轉為大火，最後收汁，依次放入適量的鹽，糖，關火後放雞精

• 13、如果之前的水放的多了，需要最後打個薄芡，個人覺得，自然燒成的汁更好，很濃，完全可以掛得住