車釐子瑪德琳怎麼做-車釐子瑪德琳的做法
- 烘焙
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“做過好多次水果瑪德琳,如番茄、青檬、檸檬、可可和酒心巧克力,味道各有千秋,也算是當實驗,成功了,就分享給大家,順便把感想寫在文章的後面供大家參考。”
食材明細
- 果味 (口味)
- 烤 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 高級 (難度)
車釐子瑪德琳的做法步驟
1、把車釐子去核剁碎。
2、把雞蛋、白糖、精鹽打均勻後加菜油或牛油打均勻待用。
3、將泡打粉和麪粉拌勻。
4、將麪粉分兩次篩入蛋液裏,本應用面刮翻拌最好。
5、稍貪方便也可以用打蛋器低速打勻。
6、把車釐子碎放入麪糊,攪拌幾下就可以了,如果攪拌太多,麪糊全變成紫色,這樣烤出來顏色對比就不鮮明瞭,也沒那麼美觀。
7、預熱下火325°F,在模具上噴上防粘,用刷刷均勻。
8、注入蛋液約七成滿,用匙子在每個模裏勺幾棵車釐子粒,這樣就比較均勻了,設置8分鐘,然後上火Low檔2分鐘,不喜歡用上火檔的朋友,也可以用下火適量烤長2~4分鐘,出模時用牙籤輕輕一挑就出模了,趁新鮮享用哦。Enjoy!數量:2盤,每盤12枚。
小竅門
一、做水果蛋糕比做原味的時間短一些,最好趁新鮮時吃;
二、如果蛋糕放乾果,建議先用RUM即朗姆酒泡開再放入麪糊,如果不備朗姆酒也可用白蘭地或葡萄酒代替;
三、做水果蛋糕,我們只求有其味,不宜過濃或放太多水果,太多水果難成型,即使成型也很容易坍塌;
四、筆者在烹調、烘焙等任何食物博文裏所用的勺子、匙子和量杯,均使用國際量具,並非我們平時在家裏或餐廳調和飲料和盛載食物所用的勺子和杯子,特此説明。
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