芒果慕斯的做法 簡易版芒果慕斯 芒果慕斯怎麼做

“簡易版芒果慕斯，適合夏天吃。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

芒果慕斯的做法步驟

• 1、150g純芒果汁，加10g白砂糖，攪拌均勻。（也可加糖粉）

• 2、4-5g魚膠粉，加45g涼開水，攪拌一下，用蒸鍋加熱至溶解。

• 3、加熱魚膠粉的時候，打發淡奶油。50g淡奶油，分兩次加5g左右糖打發至有紋路（我用的雀巢淡奶油，效果還可以）

• 4、將蒸好的魚膠粉溶液，加入芒果汁中攪拌均勻。再將100g酸奶加入芒果汁，攪拌均勻。

• 5、將打發好的淡奶油分次加入芒果汁

• 6、上下攪拌淡奶，與果汁混勻。

• 7、倒入容器。冷藏3小時以上。

小竅門

芒果汁也可以換成其他果汁，個人喜歡用酸味的果汁，成品是酸甜可口。
本品加入的糖相比一般甜點製作要低，一共15g。相比同類市售產品，算是能量比較低的了。
試過加酸奶和淡奶多些的，結果成品芒果味變淡，不如少放奶的好。