番茄雜蔬湯怎麼做-番茄雜蔬湯的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

番茄雜蔬湯的做法步驟

• 1、準備好所需的原料。

• 2、番茄用開水泡一下後去皮，切成小塊，牛肉也沖洗乾淨切成丁狀或條狀，待用。

• 3、將其餘的蔬菜也泡洗乾淨，分別切絲和切條狀，姜拍鬆，小紅椒也切成小段，洋葱切成丁（這裏忘記拍洋葱了），待用。

• 4、鍋裏倒入1大勺的油，將牛肉稍煸出水分，撈起盛在漏勺裏，待用。

• 5、鍋裏重新倒入2大勺的油，下洋葱，姜和小紅椒一起煸香（要是家裏有小孩就免去小紅椒）。

• 6、倒入番茄和大白菜絲，煸軟。

• 7、倒入紅蘿蔔絲和香芹段，繼續煸一小會。

• 8、倒入土豆條，不停地翻拌至雜蔬都變軟出水分後。

• 9、倒入牛肉丁，繼續翻炒均勻。

• 10、全部材料都翻炒勻後，倒入煲湯的瓦鍋裏，注入1200毫升的開水。

• 11、蓋上蓋子，大火燒開後轉小火繼續煲2.5小時（期間要翻攪幾次，防止土豆粘鍋底）。

• 12、待2.5小時後，倒入番茄醬翻拌均勻，繼續小火慢熬30分鐘，無需加鹽即可食用。

小竅門

1.將材料用鍋下油炒軟再加開水來煲，味道比直接與清水一起煲要濃郁很多，而且用油炒過的番茄，其紅茄素容易被人體吸收。

2.煲出來的湯比照片顏色深一些，看起來更有食慾。