補肝潤肺百合天麻排骨湯怎麼做-補肝潤肺百合天麻排骨湯的做法

“百合有潤肺止咳、寧心安神的功效，常用來煲粥、燉湯。天麻能夠平肝熄風，主治頭痛、眩暈。這兩種藥食同源的食材潤而不燥，用來燉湯能夠補肝潤肺，對神經衰弱，頭暈目眩能起到一定的改善作用。
天麻的泡發時間很長，懶得每天去換水，於是把它扔進了冰箱。大約一週，還以為它就乖乖地服了軟，可以輕鬆地切薄片了。誰想到，這傢伙還真是頑固。一開始的輕鬆感很快就觸碰到了硬礁，不得不又一番刀劈斧剁。而讓人驚訝的是，中央深處，竟然還有一塊小小的白芯，似乎完全未被水浸染。莫非，它比較服温水？
相比之下，百合就服帖多了。前一天泡，第二天就長得白白胖胖的。怕它煮得太久被水花衝成碎末，只在最後半小時讓它入了鍋。
湯是不錯，有一點淡淡的天麻味道，一點點鮮甜。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

補肝潤肺百合天麻排骨湯的做法步驟

• 1、用料：排骨1根，天麻2根，百合幹30克，枸杞子10克，生薑1塊，鹽適量，水適量。

• 2、天麻事先刷洗乾淨，用清水浸泡數日，至完全漲發。

• 3、切成片。

• 4、百合用清水浸泡一天，

• 5、洗淨後控幹水分，備用。

• 6、排骨洗淨，斬成小段。

• 7、放入鍋中，加入適量清水，置火上，大火煮沸。

• 8、隨着水的沸騰，血沫漸漸浮出，繼續煮數分鐘，直至血沫出盡。

• 9、撈出排骨，棄湯不用。

• 10、在砂鍋中另行倒入清水，放入焯好的排骨和一塊拍碎的生薑。

• 11、再放入切好的天麻，置火上大火煮沸。

• 12、蓋上蓋子，轉小火，燉煮約1個半小時。

• 13、揭蓋，放入枸杞子和百合，繼續燉約半小時。

• 14、直至排骨軟爛脱骨，熄火，加鹽調味。

• 15、盛入碗中，趁熱食用。

小竅門

1、枸杞子與百合也可以同天麻一起放入。
2、煲湯以砂鍋為佳。
3、燉煮時間可根據自己想要的軟硬度酌情增減。