3種補鈣排骨湯的超簡單做法，補鈣又益氣，特別適合夏天食用

排骨指豬、牛、羊等動物剔肉後留下的肋骨或是脊椎骨。其中，豬排骨是大家經常食用的一種肉排，它富含維生素和蛋白質，還含有骨膠原，磷酸鈣。有研究證實，它可以滋陰壯陽，益精補血，很多人特別喜歡用排骨煮湯來補鈣，下面，就來介紹幾種補鈣排骨湯的做法供大家參考。

一、補鈣排骨湯——冬瓜排骨湯

原料:

排骨半斤,冬瓜1斤,鹽、香菜。

製法:

冬瓜切成寸塊。排骨燙去血水。用水將排骨煮至七成熟,加入冬瓜及鹽,至熟,撒上香菜。

特點:

此湯味道清淡,利於清熱。

二、補鈣排骨湯——蓮藕排骨湯

材料:

豬小排、蓮藕各500克、姜1塊、鹽、米酒。

製法:

蓮藕先用刀平拍,讓藕肉鬆散,再切滾刀,然後用鹽醃一下,待用。把洗淨斬段的排骨直接入鍋加冷水燒開,用勺撇去血泡,加拍過的生薑一塊,再開鍋時加藕一起燉,直到熟。根據自己口味,調一下鹹淡,燉出來的藕湯,有蓮藕的甜香味。

三、補鈣排骨湯——苦瓜排骨湯

材料:

苦瓜500克,排骨400克,葱段、薑片、紹酒、鹽、味精適量。

製法:

將苦瓜去瓜蒂、去瓤,切成塊;排骨洗淨切小塊。鍋中加清水適量,燒開,放入排骨煮去血沫,撈出洗淨。鍋上火,放入排骨、清水,用大火燒開,撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒,改用小火燒至排骨熟爛,再加入苦瓜同煮約10分鐘,加鹽、味精調味即可。

微波爐做法:

放入排骨、清水,先用高火6分鐘將湯燒開,撇去浮沫後放入葱段、薑片、紹酒,再用中小火20分鐘將排骨燒熟,放入苦瓜後,先用高火3分鐘,再用中小火10分鐘即可。待排骨熟爛後再放入苦瓜,否則瓜易散碎。用雞粉代替味精,味道更好。此湯具有消暑解熱作用,用微波爐作簡單方便,是夏令佳品。

四、補鈣排骨湯烹製小竅門

1.排骨用清水浸泡掉血水,換幾次水。

2.鍋中燒開水,將排骨倒入沸水中。

3.煮至稍有沸騰即可關火。

4.將水倒掉,用清水沖洗乾淨,瀝乾水份備用。

5.鍋中倒入少許油,放入兩三片生薑煸出香味。

6.倒入排骨,將排骨煸出香味。

7.放入足量的冷水。

8.將葱打成結放入。

9.倒入料酒。

10.放入約一匙香醋。

11.大火燒開後,轉小火煲1.5小時左右至湯色濃白即可。

上面幾種補鈣排骨湯的做法比較簡單，除了可以搭配冬瓜，蓮藕，苦瓜以外，排骨還可以和海帶，山藥，黃豆，玉米，茶樹菇等食材一起搭配，也同樣具有補鈣益氣的功效。最後，大家在煮制排骨湯的時候，要注意選用合適的鍋，以砂鍋和高壓鍋為主；還可以適量放一些醋，會有利於人體對鈣質的吸收。