——【帶皮冬瓜排骨湯】 帶皮冬瓜排骨湯怎麼做-帶皮冬瓜排骨湯的做法 送給廣大高考生一道清涼消暑、營養補鈣湯

“又是一年高考季，今天我們這裏氣温高達38度，所以就把這道【帶皮冬瓜排骨湯】送給廣大考生，冬瓜可消暑，排骨熬湯有營養，希望在炎熱的天氣裏，各位能夠補充能量，帶來清涼，考出理想的成績！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

帶皮冬瓜排骨湯的做法步驟

• 1、冬瓜外皮洗淨，保留瓜皮。

• 2、排骨用水沖洗乾淨表面。

• 3、排骨冷水入鍋，水開後保持3、5分鐘，血水和雜質就都煮出來了，這個過程叫做“飛水”（經過飛水的生肉也好，生排骨也好，煲出來的湯色清澈、不渾濁），撈出排骨。

• 4、重新換一鍋涼水，把排骨放進去，記得水量要一次加足，因為燉湯的中途不能再臨時加水，丟幾個葱白段和生薑片進去，起到去腥增香的作用。

• 5、大火煮開，轉中小火20分鐘。

• 6、冬瓜連皮切成骨牌大小，倒入鍋中。

• 7、繼續中小火煮10分鐘，排骨和冬瓜皮都軟爛後，加入一勺鹽，根據口味還可以放點雞精，關火，接下來就是享受美味啦！

• 8、冬瓜解熱利尿，連皮一起煮湯，效果更明顯。

小竅門

記得冬瓜皮一定要洗乾淨，最好是用刷子清刷後，方可食用哦！