小土豆燒牛腩怎麼做-小土豆燒牛腩的做法

“今天這個小土豆燒牛腩和我平時的做法稍有改變，小土豆雖然沒有切，但完全入味軟糯，並且切過的土豆和完整的土豆做出的湯汁完全不一樣，這個小土豆燒出的湯汁一點都不濃稠，吃完後的湯汁第二天還可以拌麪條吃，味道非常不錯！”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

小土豆燒牛腩的做法步驟

• 1、把小土豆去皮洗淨，用清水浸泡以免土豆表皮變色發黑。

• 2、等燒菜時撈出瀝乾水分。

• 3、把老薑拍碎，幹辣椒、蒜、小洋葱切粒備用。

• 4、把香葱和香菜摘洗乾淨切好。

• 5、選上好的牛腩沖洗乾淨。

• 6、把牛腩切成方塊狀。

• 7、起鍋把水燒開倒入切好的牛腩。

• 8、焯水打去血末，撈出牛腩。

• 9、熱鍋倒入菜籽油，油熱放入花椒、老薑、蒜、小洋葱、幹辣椒、郫縣豆瓣、十三香、胡椒麪、白糖小火炒出香味。

• 10、倒入牛腩大火翻炒數下，然後加入料酒、蠔油、少許老抽翻炒均勻。

• 11、炒出香味後加入熱水燒開。

• 12、等牛腩燒煮5分鐘左右倒入小土豆再次燒開。

• 13、然後倒入電壓力鍋，蓋上蓋子，按煲蹄筋的鍵。

• 14、壓好後加入少許的雞精和味精，然後倒入小砂鍋中，最後撒上香葱和香菜。