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竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做

竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做

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食材明細

主料
  • 肋排 (300g)
  • 竹葉 (6張(視肋排的塊數而定))
輔料
  • 薑末 (10g)
  • 蒜泥 (20g)
配料
  • 蠔油 (2大匙)
  • 花椒粉 (1/2茶匙)
  • 酒釀 (1大匙)
  • 細砂糖 (1大匙)
  • 料酒 (1大匙)
  • 香油 (1大匙)
  • 鹹鮮 (口味)
  • (工藝)
  • 半小時 (耗時)
  • 簡單 (難度)

竹葉蒸排骨的做法步驟

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第2張

    1、買來的肋排切成5-6公分長(也可以切好的肋排或者叫店裏切好),洗淨瀝乾水分備用;準備好薑末和蒜泥

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第3張

    2、在洗淨的肋排里加入蠔油、花椒粉、酒釀、料酒、細砂糖、香油等調味料,戴上手套抓勻醃製30min

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第4張

    3、買來的竹葉洗淨,並用開水燙軟備用;將竹葉頭尾兩端減掉,剩餘中間較寬部分留長一點兒

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第5張

    4、將醃製好的肋排放在竹葉的一端

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第6張

    5、然後將肋排包捲起來

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第7張

    6、依次包好全部的肋排,將包的肋排放入器皿中,附上保鮮膜,放入蒸鍋蒸約40min

  • 竹葉蒸排骨的做法 竹香四溢——竹葉蒸排骨 竹葉蒸排骨怎麼做 第8張

    7、將肋排放入乾淨的盤中擺盤即可

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