新奇美味的竹葉蒸排骨如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
蒜末 :20公克
薑末 :10公克
竹葉 :3張
蠔油 :1大匙
酒釀 :1大匙
花椒粉 :1/2茶匙
細砂糖 :1茶匙
香油 :1大匙
主料
排骨 :300公克蒜末 :20公克
薑末 :10公克
竹葉 :3張
蠔油 :1大匙
酒釀 :1大匙
花椒粉 :1/2茶匙
細砂糖 :1茶匙
香油 :1大匙
輔料
1. 排骨剁成長約5公分的帶骨長條狀,洗淨後瀝乾水份,備用。
2. 竹葉用滾沸的水中燙軟,撈出洗淨,取中段較整齊的部分約15公分長,備用。
3. 將排骨、薑末、蒜末與所有調味料一起拌勻,醃漬約10分鐘。
4. 將作法2的竹葉攤開,放入1根作法3的排骨,再將竹葉捲起呈長條狀放置於盤上;重複此步驟依序包好所有排骨。
5. 將作法4的竹葉排骨放入蒸籠內,以大火蒸約40分鐘後取出,打開竹葉即可食用。
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