蝦仁炒山藥的做法 【上海】蝦仁炒山藥 蝦仁炒山藥怎麼做

“山藥有幫助消化的功效，蝦肉是優質蛋白質，搭配青紅椒一起烹製營養更加均衡，蝦仁鮮嫩美味，山藥的清脆爽口和青紅椒的清香味道，大大提升了菜餚的風味，是一道老少皆宜的美味菜餚。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蝦仁炒山藥的做法步驟

• 1、青紅椒和鐵棍山藥

• 2、山藥去皮後切片泡入清水裏，青紅椒洗淨後切片

• 3、蝦仁挑去蝦線後洗淨吸乾水分用2克鹽抓勻後再加入料酒和生粉上漿進入冰箱冷藏1小時，準備生薑片

• 4、熱鍋倒油，温油把蝦仁過油至變色盛起

• 5、加入生薑爆香

• 6、再把山藥、青紅椒片一起入鍋炒出香味後加鹽

• 7、再把蝦仁回鍋翻炒均勻

• 8、最後滴入香油翻炒均勻後熄火出鍋

• 9、上桌

小竅門

1、山藥去皮後要泡入水中，以免發黑
2.蝦仁要上漿才能去腥口感鮮嫩