蘆筍杏鮑菇釀雞翅的做法 蘆筍杏鮑菇釀雞翅（含雞中翅去骨全視頻教程） 蘆筍杏鮑菇釀雞翅怎麼做

“雞年伊始，教煮遠在大洋彼岸的多倫多跟各位拜個早年，接下來的幾周時間內，我會教大家一些不算難但很有逼格的新春菜。

廣東人常説“無雞不成宴”，2017又恰逢是雞年。在這個“七肯”年前，我會教大家制作7道個雞相關的菜，讓大家

大吉（雞）大利
吉（雞）祥如意


雞中翅去骨視頻：”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蘆筍杏鮑菇釀雞翅的做法步驟

• 1、將去骨的雞翅，連同泡發的蟲草花（包括水）和蛋白，和少許鹽糖，醃製15-30分鐘。雞中翅去骨視頻在本文的最上端。

• 2、蘆筍尖保留和雞翅長度相若，剩餘部分切成小段（如果太老，記得將末梢部分的表皮削去）

• 3、杏鮑菇撕成成條，大小約為雞翅內部空間的一半。

• 4、將雞翅內塞上蘆筍尖和杏鮑菇，然後隔水蒸8分鐘。

• 5、期間，我們燒一小鍋水，加入少許鹽和糖

• 6、將蘆筍段焯2分鐘。

• 7、將蒸雞翅溢出的汁倒入鍋中，加入半碗水、蠔油和糖

• 8、煮至沸騰，

• 9、就可以倒入小半碗水的稀澱粉（粵菜師傅稱之為“玻璃芡”），

• 10、用鏟子輕輕得推，芡汁濃稠度適中就可以熄火

• 11、倒入之前焯水的蘆筍段和適量的麻油就可以澆在雞翅上了。

• 12、欣賞一下成品。歡迎掃碼關注微信公眾號chubbylens

小竅門

對於雞中翅去骨，有一點需要補充：

首先我們要區分雞翅的頭尾，尾部為靠近雞翅尖的部分。而拆骨最好是從頭部開始下刀。