滑蛋豆角怎麼做-滑蛋豆角的做法

“所謂滑蛋，就是用炒的方法去炒蛋，但炒出來的蛋是滑嫩鮮香不會老，個人經驗加點熱水加點蒸熟後的南瓜，炒的時候用推的方法炒，不能顛鍋，該離火時鍋要離火。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑蛋豆角的做法步驟

• 1、豆角切1.5公分左右長的段洗淨，加點小蘇打。

• 2、蛋、生粉、南瓜、熱水、鹽、雞粉、油入碗中調勻備用。

• 3、鍋中加入適量油燒熱下豆角炸熟打起控油，灑上適量鹽拌勻。

• 4、鍋下油燒熱下蛋液，蛋液將凝固時下豆角，用鏟子推的方法將蛋炒熟。

• 5、裝盤。