咖喱牛肉蛋包飯怎麼做-咖喱牛肉蛋包飯的做法
- 熱菜
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“兒子隔一段時間想吃的媽媽菜。”
食材明細
- 鹹甜 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
咖喱牛肉蛋包飯的做法步驟
1、牛肉切塊,冷水裏面泡出血水。換2—3次水。
2、牛肉冷水下鍋,放料酒和薑片。
3、牛肉燉一個小時,燉期間撇清浮沫。具體要看買的牛肉品質,有些要燉個2小時才能軟爛。燉好之後加切塊的土豆,再燉半小時。
4、加3-4小塊咖喱塊,超市有賣。小朋友就吃原味的。
5、燒至湯汁粘稠,大概十分鐘左右,關火。
6、5個生食雞蛋裏面加了50—80ml左右的牛奶,加了鹽和糖,攪拌均勻。
7、起油鍋,把雞蛋放入,裏面轉中火。用筷子把雞蛋四周慢慢推,雞蛋凝固至圖片色即可。這種半熟的狀態,最好用平底鍋做,油的量要把鍋底蓋住,我做了三份雞蛋,油差不多20ml左右。
小竅門
這些量一家三口的量,每家根據自己家人口添加食材。雞蛋加牛奶增加雞蛋的嫩滑度。滑蛋需要練習幾次,油少了,成功率就小了。
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