咖喱芝士蛋包飯如何做簡單又好吃

準備時間:25分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞脯肉 ：半塊
土豆 ：1個
胡蘿蔔 ：半根
洋葱 ：適量
米飯 ：1碗
雞蛋 ：1個

輔料

咖喱塊 ：1~2小塊
芝士片（原味） ：1片
黑胡椒粉/黑胡椒碎 ：適量
番茄醬 ：適量

具體步驟

1. 雞脯肉、土豆、胡蘿蔔切小塊，洋葱切丁（因為這裏做的是一人份，所以土豆不要選太大的，根據自己的食量適當增減就好）；

2. 鍋內放油，放入洋葱炒出香味，放入雞脯肉炒至變色，加入土豆和胡蘿蔔翻炒一下，加水（水量以剛剛蓋住大多數材料為好），放入咖喱塊（根據個人口味調整，我這次材料有點多，就放了兩小塊，大概40克左右）

3. 大火煮開後小火慢燉，直到鍋裏的汁變成醬狀，土豆、胡蘿蔔煮軟，即可關火；注意，中間一定要經常攪拌，火不要太大，不然容易糊鍋。這裏可以根據跟人口味，喜歡吃鹹的可以稍微放一點鹽，個人是覺得咖喱裏面的鹽已經夠了~

4. 雞蛋打散，另用一個平底鍋，放油，將雞蛋糊攤成蛋餅（我在家是用電餅鐺做的蛋餅，感覺比用鍋攤容易）；將蛋餅先鋪在一個碗裏，然後將米飯盛入鋪有雞蛋餅的碗中，稍稍壓實，使蛋餅包裹住米飯；之後準備一個盤子，將米飯倒扣，這樣雞蛋餅就包在米飯上，成為蛋包飯的樣子；

5. 將做好的咖喱盛在蛋包飯周圍，壓住周圍多出來的蛋皮；然後在蛋包飯上鋪上一片芝士（整片鋪，不要撕碎），在芝士上撒上一點黑胡椒粉或者黑胡椒碎（個人認為黑胡椒碎口感更好）；再在上面均勻擠上一些番茄醬；

6. 將整盤咖喱飯放入微波爐加熱一兩分鐘，使芝士稍微融化；端出，各種拍照，然後就可以開吃啦~~~