怎樣做咖喱牛肉

有一道簡單的家常菜我們都吃過的，那就是咖喱牛肉。咖喱牛肉使用的食材是牛肉，當然咖喱也是必不可少的，我們還可以加入料酒和生抽，這樣外觀會更加的漂亮，味道會更加的濃，咖喱牛肉有很高的食療效果。那麼，怎樣做咖喱牛肉？

怎樣做咖喱牛肉

做法一

原料

牛肉200克，蒜茸1.5克，辣椒末2.5克，葱粒1.5克，姜米1克，芡湯20克，濕澱粉7.5克，麻油0.05克，油500克，油咖喱15克。

製作過程

1、用芡湯、濕澱粉、麻油調勻為碗芡。

2、放油500克，將牛肉放入拉油至熟，傾在笊籬裏，濾去油分，把鑊放回爐上，將料頭、油咖喱放在鑊中爆香，放進牛肉，把碗芡倒入，加上包尾油2.5克炒勻上碟便成。

做法二

原料

牛後腿肉280克，葱洋半個，紅辣椒1支，青椒半個，蒜1瓣，雞蛋半個，鹽半匙，味精半匙，胡椒粉少許，太白粉1小匙，蘇打粉半匙，高湯1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

做法

1、牛肉切片，加入雞蛋、鹽、味精、胡椒粉、太白粉、蘇打粉拌勻醃至1小時左右，加油拌勻，將洋葱、紅辣椒、青椒、蒜切碎;

2、鍋中油加熱，放牛肉炒8分熟撈出;

3、鍋中油加熱放洋葱、紅辣椒、青椒、蒜用大火拌勻，加高湯，再加牛肉、鹽、味精、糖、富清咖喱粉一起炒，加太白粉、清水勾芡，淋下油、奶水，炒勻即可盛盤，也可用洋香菜、紅蘿蔔片加以裝飾。

做法三

主料

牛腿肉500克

材料

葱頭、胡蘿蔔、芹菜各50克，富清咖喱粉15克，鹽3克，乾紅葡萄酒、醬油各5克，麪粉25克，雞湯100克，油50克，辣椒麪、味精、香葉、蒜泥、胡椒粒各少

製作方法

1、將牛肉切成方塊，撒上鹽，用油炸成黃色，放入燜鍋裏，加水、乾紅葡萄酒、醬油、葱頭絲、胡蘿蔔片、香葉、胡椒粒、鹽，用小炎燜2-3小時，至牛肉酥爛。

2、用煎盤將燒熱，放葱頭丁、芹菜段、香葉、蒜泥略炒，加麪粉炒出香味，再加咖喱粉炒香，放少許辣椒麪，做成咖喱醬盛出。

3、煎盤裏放雞湯燒開，放入咖喱醬、鹽、味精調勻，再把熟牛肉倒進煎盤，燴勻稍燜，出鍋裝盤即成。

做法四

用料

牛肉適量，洋葱一到兩隻，土豆四、五個

調味料

生油適量、花椒十幾粒、姜一小塊、白葡萄酒(或料酒)少許、富清咖喱粉15克左右、鹽適量、開水

做法

1、將牛肉切成一寸見方的塊，洋葱切絲，土豆去皮切2釐米見方的塊，將富清咖喱粉用300ml開水化開備用;

2、在鍋中加入清水，放入牛肉塊、姜塊、白葡萄酒少許，大火燒開後移下灶。去除姜塊，洗淨牛肉待用;

3、大火座鍋，熱後加油，待油温後放入花椒粒炒香，再加入洋葱翻炒。洋葱吃油後加入牛肉翻炒，然後加入土豆塊一同翻炒;

4、然後倒入化好的咖喱，攪拌均勻蓋鍋蓋大火燉開，再轉小火燜，其間不時攪拌，並按個人口味嘗試以決定是否加鹽;

5、待土豆燜至酥爛即可起鍋裝盤。

做法五

原料

牛肉1斤，土豆1個，胡蘿蔔2根，葱1個，黃油20克，牛奶500克，咖喱膏50克，蒜幾瓣，姜幾片，鹽1勺，水1杯。

做法

1、牛肉和蔬菜切成塊。

2、黃油炒香蒜末，加入牛肉炒變色。

3、加入洋葱略炒。

4、加入胡蘿蔔翻炒。

5、加入土豆，加入咖喱膏、牛奶、水位剛剛沒過食材就可以，最後加鹽，熬煮到湯濃軟爛就可以。

做法六

主料

牛肉、土豆、洋葱、姜、胡蘿蔔、牛奶、葱

輔料

富清咖喱粉、鹽、植物油、料酒

做法

1. 將牛肉改刀切成牛肉塊，土豆去皮切成滾刀塊，洋葱切成絲，胡蘿蔔切成塊備用。

2. 鍋中加入能沒過牛肉塊的水，放入料酒、薑片、葱段、牛肉塊大火煮開撇去浮沫，改小火煮到七成熟撈出備用。

3. 咖喱塊加入少量熱水稀釋備用。

4. 另起鍋加入適量植物油，油温七成熱放入葱絲炒香，然後下入牛肉塊繼續翻炒，再放入土豆塊、胡蘿蔔塊一起翻炒，

5. 再放入挑好的咖喱汁和能沒過食材的牛奶，大火煮開後改小火煮熟，中間不停的攪動，以免粘鍋。

怎樣做咖喱牛肉？上文我們介紹了一道經濟實惠的家常菜咖喱牛肉，咖喱牛肉的做法簡單，深受人們的喜愛，但是不同的人其實最做出來的味道是會有很大區別的，所以可以多去了解一下咖喱牛肉的家常做法和步驟，這樣我們在家裏面隨時想吃都可以吃得到。