烤五香豬腳怎麼做-烤五香豬腳的做法

“美天的前輩太多了高手也太多。這一次我鼓起勇氣申請可是我很幸運，居然通過申請了。得到長帝CKTF-32GS的試用機會，能夠體驗長帝創世首發的3.5版烤箱，我感到無比榮幸，很感謝長帝給的肯定。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

烤五香豬腳的做法步驟

• 1、材料：豬腳半個、A料：八角3顆香葉4片茴香2粒草果1粒麻椒適量B料：鹽巴適量味精適量魚露1勺半生抽1湯勺老抽半勺耗油適量孜然粉適量黑胡椒粉適量

• 2、把A料洗好放入温水內開大火

• 3、倒入生抽

• 4、倒入老抽

• 5、倒入魚露

• 6、在倒入鹽巴和味精待水燒開有香味出來。

• 7、倒入洗好的豬腳，大火待水開後轉小火慢慢滷煮80分鐘

• 8、在盤底部鋪上廚房紙巾把豬腳多餘的水分和油分吸走。

• 9、擺入烤網放入預熱好烤箱中下層上火180度下火150度烤30分鐘。

• 10、我用隔熱夾夾出來實在平穩，不需要再用隔熱手套了（不在為手套會發黴，和烤糊而破費了)。

• 11、刷上耗油和魚露在接着烤35分鐘。

• 12、取出烤網撒入黑胡椒。

• 13、在撒入孜然粉、

• 14、可以上菜了。

小竅門

*選豬腳最好選7寸腳，骨頭帶有韌帶烤出來的味道更好沒有肥膩的感覺。

*滷煮的時候要是有浮沫儘量撇掉，不然浮沫會被烤焦變黑影響口感。

*再滷好不要着急撈出豬腳，待快烤的時候在撈出。

*儘量吧油和水吸乾減短烘烤時間。

*烘烤的時間根據肉塊大小來調整，温度根據自家的烤箱調整（應為烤箱的温度不一樣）