乾煸花椰菜怎麼做-乾煸花椰菜的做法

“第一次做不加一滴水的乾煸花椰菜，竟以為在吃幹鍋花椰菜耶！脆爽的花椰菜遇上焦香的五花肉，佐以葱薑蒜香，再來幾根略辣的小米椒，瞬間撬動夏日的味蕾。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

乾煸花椰菜的做法步驟

• 1、五花肉200g洗淨，切成小的薄片。

• 2、姜蒜切片，辣椒切斜條，葱切小段。

• 3、花椰菜洗淨順着紋理切成（或者手撕）小片。

• 4、鍋中加入適量清水至燒沸，加入少許食用油攪拌下，再將花椰菜汆水20-30秒左右後撈出。

• 5、撈出的花椰菜用涼水沖洗冷卻，放入漏勺中滴乾水分。

• 6、冷鍋加入少許的食用油，並放入切好的五花肉。

• 7、大火熬出五花肉的油，炒制焦黃。

• 8、五花肉變成焦黃後，加入辣椒，姜蒜片爆香。

• 9、姜蒜爆香10秒後加入花椰菜翻炒2-3分鐘左右。

• 10、加入適量的食用鹽，生抽調味。

• 11、一道脆爽焦香的乾煸花椰菜就做好啦。

小竅門

1.五花肉切小片：易於快速熬出裏面的油脂
2.花椰菜焯水：花椰菜在沸水中不宜燙太久，否則就沒有脆爽的口感了
3..花椰菜涼水沖洗冷卻：保持花椰菜脆爽的口感
4.不加水：整個煸炒過程不需要加水，加水花椰菜易變軟