乾煸花菜怎麼做-乾煸花菜的做法

“經常吃些花菜，對我們的肝臟能起到一定的保護作用，花菜能幫助我們的身體淨化血液，加速排出身體的毒素，它豐富的維生素C含量還能滋潤我們的皮膚，但是食用花菜的時候要注意，花菜的營養流失速度很快，儘量不要買長時間存放的花菜，切好的花菜也要儘快烹飪，另外腸胃不好的朋友要少吃花菜，吃多了容易脹氣，加重腸胃的負擔。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

乾煸花菜的做法步驟

• 1、新鮮的花菜適量，沖洗乾淨。花菜表面如果有肉眼能看到的髒污，可以用刀淺淺切去。

• 2、把花菜底部的大根切去，掰成小朵，分別切小。

• 3、切好的花菜用淡鹽水浸泡十五分鐘，這樣做能給花菜消毒殺菌，許多肉眼看不到的髒物也可以被浸泡出來，浸泡好的花菜要再次沖洗乾淨，瀝乾水分才能用。

• 4、五花肉去皮，切成薄片，量不需要很多，配花菜炒比較香，如果覺得肉不好切，可以放冰箱裏冷凍半小時再切。切肉的同時把姜，蒜，幹辣椒也切好洗好。

• 5、油鍋燒熱，下入五花肉煸炒出油。

• 6、待五花肉周邊出現焦黃的時候把姜，蒜和幹辣椒段放進去一同翻炒出香味。

• 7、然後倒入瀝乾水分你的花菜，中火慢慢煸炒，不要加水，注意用鏟子多翻動，放止部分花菜受熱不均煎焦。

• 8、待花菜全部變色變軟時，倒入一勺料酒，一勺生抽，一勺蠔油，一點點鹽，味精，細砂糖，全部翻炒均勻。

• 9、蠔油和生抽本身都有一定的鹹味，所以鹽的用量不要再太多，根據平時家人的口味少放一些就可以，不吃辣椒的朋友可以忽略放辣椒的步驟。