滑炒素三鮮怎麼做-滑炒素三鮮的做法

“荷蘭豆，別號荷仁豆、回回豆等，荷蘭豆以嫩莢、嫩稍、豆粒供食，口感清脆，營養豐盛。可做湯或炒食。就是價格很高，市場很少見的，一般做配菜比較多些，這素三鮮就以荷蘭豆為主的，顏色亮麗，清脆可口。

荷蘭豆能益脾和胃、生津止渴、和中下氣、除呃逆、止瀉痢、通利小便。
經常食用，對脾胃虛弱、小腹脹滿、嘔吐瀉痢、產後乳汁不下、煩熱口渴均有療效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

滑炒素三鮮的做法步驟

• 1、食材：胡蘿蔔紫洋葱荷蘭豆花生油鹽耗油姜澱粉味極鮮

• 2、把荷蘭豆擇洗乾淨撕去老筋，開水里加鹽植物油焯一下撈起

• 3、用涼水過涼撈起瀝乾水分

• 4、胡蘿蔔洗淨去皮切斜片

• 5、用開水焯一下撈起

• 6、洋葱去外皮切塊，姜切末

• 7、澱粉加味極鮮耗油少許的水調成味汁

• 8、熱鍋涼油加姜炒出香味，加胡蘿蔔片快速翻炒

• 9、加洋葱塊一起大火翻炒

• 10、加荷蘭豆鹽翻炒均勻

• 11、倒入調味汁

• 12、翻炒均勻即可

小竅門

胡蘿蔔最好焯一下，這樣好炒熟
荷蘭豆和洋葱都不可久炒
荷蘭豆必須完全煮熟後才可以食用，否則可能發生中毒。