家常素菜做地三鮮的做法 地三鮮---家常素菜做法 家常素菜做地三鮮怎麼做

“第一次嘗試做這道北方的菜系，其實做得賣相不太好，但是味道不錯，特別是土豆，很鬆口好吃，重點是還省油，我做這道菜比較南方人做的北方菜系做法，味道清淡，好吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常素菜做地三鮮的做法步驟

• 1、準備好所有的食材:茄子切成方塊，青椒切成圓條，土豆切成方塊。

• 2、鍋裏倒一點油，倒入土豆煎至變成深黃色。

• 3、將土豆倒出放微波爐高火叮1分鐘。

• 4、炒鍋倒入火麻油再加入蒜米和姜爆香。

• 5、再倒入茄子，表皮起皺變軟。

• 6、倒入土豆翻炒均勻，加入醬油，糖，鹽和用水澱粉勾芡燜幾分鐘。

• 7、加入鹽和豆瓣醬翻炒燜幾分鐘。

• 8、加入切好的青椒,最後澆上火麻油或香油翻炒均勻即可出鍋。

小竅門

1.茄子炒之前可以先用鹽水泡過15分鐘，味道會更好。
2.如果想要茄子顏色漂亮可以先炸過，這裏不提倡油炸類飲食。
3.最後一步，因為之前用了火麻油爆爆香過蒜米和薑片，所以不喜歡吃油膩的最後一步可以不加。