彩椒玉帶排骨怎麼做-彩椒玉帶排骨的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
彩椒玉帶排骨的做法步驟
1、排骨洗淨剁成8cm長的節,用清水漂半小時沖洗乾淨瀝乾備用。
2、彩椒洗淨切菱形小塊;竹蓀浸泡半小時後沖洗乾淨剖開備用;薑切片葱切節。
3、炒鍋油熱後下姜葱爆香。
4、下排骨翻炒至變色。
5、加沸水(加冷水肉質會變老)燒開撇去浮沫,加料酒、冰糖和剩餘的葱。
6、小火慢燉50分鐘左右。
7、下竹蓀煮20分鐘撈出。
8、待湯濃稠收汁後,下彩椒翻炒幾下,用濕粉勾欠並加鹽、雞精、胡椒粉調味起鍋。
9、將煮過的竹蓀纏裹在排骨上,周圍擺上彩椒,再將鍋中的欠汁澆在排骨上即可。
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