做超簡單零失敗的美味－－－－－－－－自制沙拉醬-沙拉醬

“其實我們沙拉醬吃得比較少，這也是第一次做，感覺自己做出來更綠色更健康吧，用來做水果沙拉，蔬菜沙拉，或者是抹蛋糕卷什麼的都不錯。
方法非常簡單，但會有點累，也需要一些耐心。
天氣不好真鬱悶，照片效果總覺得不理想。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 技巧 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制沙拉醬的做法步驟

• 1、把油倒在一個碗裏準備好。

• 2、白醋準備好。

• 3、用一個大一些的碗，把蛋黃加入，再加入糖粉。

• 4、打發蛋黃，打到顏色變淺，體積稍變大的狀態。

• 5、加入少量的油，用打蛋器攪打，直到油完全溶入蛋黃中。

• 6、多次少量加油，每一次都把油完全溶入蛋黃中再加下一次，你會發現蛋黃會變得越來越濃。

• 7、當蛋黃濃到不再好攪拌的時候，加入一小勺白醋，這時蛋黃會變稀一些，攪勻。

• 8、繼續加入油攪打，重複這個步驟，直到白醋和油完全加入，沙拉醬就做好了。

小竅門

君之的配方，白醋也可以不完全加入，可以在後面嘗一下沙拉醬的口感再加。