自制沙拉醬如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蛋黃 ：2個
葵花籽油 ：225
檸檬汁或白醋 ：25
砂糖 ：25

輔料

鹽 ：2

具體步驟

1. 原料合影，我用的兩個蛋黃，拍照時只拍了一個。

2. 將砂糖倒入蛋黃中打發至砂糖融化。蛋黃明顯變白後開始加入油繼續打。

3. 一次加一湯勺油打到濃稠後再加下一次，加幾次油間隔加一勺檸檬汁，加入檸檬汁後會變稀，繼續打又會濃稠了。

4. 反覆以上程序，直到所以原料加完打勻，醬順滑即可。

烹飪技巧

第一步，蛋黃和砂糖混合打發的時候一定不能心急，要打到砂糖完全融化沒有顆粒，蛋黃變白才可以加入油，每一次加入油要少量加入，我第一次做失敗就是油加多了，打了很久都不能乳化。