自制沙拉醬為什麼會凝固
- 專業問答
- 關注:4.28K次
因為製作過程中的做法有失誤。自制沙拉醬的做法很簡單,把雞蛋打散加入少量鹽和糖,用打蛋器慢速打到糖化開一半。再慢速加入色拉油,如果油加到六七分,開始有凝固的感覺,就是因為色拉油加快了,沒能成型。把色拉油全部倒入後,加入半個檸檬汁,攪拌均勻就可以了。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/xon23.html
因為製作過程中的做法有失誤。自制沙拉醬的做法很簡單,把雞蛋打散加入少量鹽和糖,用打蛋器慢速打到糖化開一半。再慢速加入色拉油,如果油加到六七分,開始有凝固的感覺,就是因為色拉油加快了,沒能成型。把色拉油全部倒入後,加入半個檸檬汁,攪拌均勻就可以了。