照燒青花魚怎麼做-照燒青花魚的做法

“這青花魚來得有點倉促，凍冰已化，就趕緊用掉吧。
上一道懶人版的照燒青花魚。
本應該讓那好看的青花紋展露在表面的，
卻有點不在狀態，出鍋翻身的時候把魚皮搞破碎，
算了，看個魚肚子的醬色也還可以將就將就。。。。”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

照燒青花魚的做法步驟

• 1、用料：青花魚柳兩片，醬油2勺，料酒1勺，老抽1勺，蜂蜜1勺，油少許，薑片數片。

• 2、將所有調味料倒入碗碟中，加2勺熱水，攪拌均勻，備用。

• 3、青花魚洗淨，擦乾水分，在魚皮面切兩刀。薑切片，備用。

• 4、鍋燒熱，刷油。

• 5、放入薑片。

• 6、放入青花魚，中小火慢煎。

• 7、翻面，將兩面煎出金黃。

• 8、倒入料汁，燒兩三分鐘。

• 9、待魚片裹上醬汁，出鍋裝盤。

• 10、撒上芝麻。

小竅門

調味汁的配料可以隨意調整。
煎魚時火不宜太大，以防外焦內生。