照燒龍利魚如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

龍利魚柳 ：1塊
檸檬 ：半個

輔料

照燒醬 ：15
橄欖油 ：少許
蠔油 ：15
研磨胡椒 ：少許

具體步驟

1. 買回來的龍利魚自然退冰，然後用廚房用紙吸掉多餘的冰水。

2. 魚身乾淨後，淋照燒醬和蠔油。

3. 用刷子把淋得醬汁均勻的塗抹在魚柳的兩面，冷藏醃製15分鐘。

4. 鍋燒熱，我放了一小塊黃油和一點橄欖油，中小火煎魚，待魚身有微微焦色後翻身繼續煎。待魚肉泛白，魚身緊緻，用筷子輕撥，可以撥出魚塊即可。

烹飪技巧

1、龍利魚為海魚，本身已經有一定的鹹度，再加上醃料也自帶鹹味，所以無需放鹽。2、為了低脂健康，用橄欖油煎魚，也可以用黃油煎魚，會有奶香味。或者一半橄欖油，一半黃油。3、煎魚的火不要大，否則容易焦糊，因為照燒醬中有糖，容易火大糊掉。4、出鍋後可以研磨胡椒食用，更有風味，也可以淋少許檸檬汁進食。5、龍利魚營養價值很高，而且刺少，腥味小，很適合做這道菜，一般大型超市有賣。