照燒三文魚鰭如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘
雜豆 :140
油 :適量
砂糖 :1湯匙
醬油(日本豉油) :4茶匙
味醂 :1湯匙
薑蓉 :1/2湯匙
生粉水 :2湯匙
椒粉 :適量
鹽 :1湯匙
主料
三文魚鰭 :450雜豆 :140
油 :適量
輔料
日本清酒 :2湯匙砂糖 :1湯匙
醬油(日本豉油) :4茶匙
味醂 :1湯匙
薑蓉 :1/2湯匙
生粉水 :2湯匙
椒粉 :適量
鹽 :1湯匙
具體步驟
1. 先將三文魚鰭抹乾,再用約1湯匙胡椒粉和1湯匙鹽醃15分鐘備用,同時,將雜豆在滾水煮3-4分鐘或至全熟,瀝好水,放於盤上備用。
2. 快火下油(約1杯)起鍋,將三文用生粉包好,下鍋前略拍去多餘的粉,放入熱油中炸至兩面微黃;轉中火,再煎至全熟及金黃 (約5分鐘),盛起瀝油,放於盤中,鍋內倒去所有油份,再把汁料煮開,再加生粉水收汁,淋在三文上即成。
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