三文魚的食用禁忌有哪些-三文魚為什麼可以生吃

三文魚大家肯定不陌生，隨着社會的發展，生活水平的提高，它已經從稀缺食材變為人人都能吃到的美味，三文魚肉質細嫩，味道鮮美，三文魚肉中含有豐富的營養物質，如蛋白質、碳水化合物、維生素等。三文魚的做法多種多樣，其中三文魚刺身最受歡迎，那麼你知道三文魚為什麼可以生吃?三文魚的食用禁忌有哪些嗎?下面小編就和大家一起尋找答案。

一、三文魚為什麼可以生吃

1.三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，口感軟糯，基本沒有腥味，屬於肉質細嫩鮮美的魚類。

2.三文魚可以生吃的起決定性的原因是在所有魚類中，三文魚所含的omega-3不飽和脂肪酸最多(每100克三文魚約含27克)，我們都知道，肉類食品中，分脂肪酸和不飽和脂肪酸。而只有不飽和脂肪酸是構成體內脂肪的一種脂肪酸，而且可以被人體直接吸收，而不需要進行體液再加工。再者，三文魚所含的不飽和脂肪酸根據雙鍵個數的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸二種。食物脂肪中，單不飽和脂肪酸有油酸，多不飽和脂肪酸有亞油酸、亞麻酸、花生四烯酸等。人體對非不飽和脂肪酸不能直接吸收，這就是為何大部分魚類不能生吃的根本原因。

二、三文魚的食用禁忌有哪些

1.若需熟食三文魚只需把魚做成八成熟，這樣既保存三文魚的鮮嫩，也可祛除魚腥味。

2.三文魚不需要做的特別爛。

3.三文魚和濃茶一起吃：會不利營養消化吸收

4.三文魚為深海魚，重金屬含量高，且有些個體會含有寄生蟲，所以過敏體質、痛風、高血壓患者慎食。孕婦忌食生三文魚。

三文魚不僅是沿海地區的美食，居住在內陸的人們也十分喜歡。三文魚肉口感細嫩，營養豐富;三文魚的吃法很多，但最能體現三文魚原汁原味的便是刺身，三文魚為什麼可以生吃小編已經為大家找到答案，三文魚老少皆宜，適合大多數人食用，所以很多人都很喜歡吃呢。