香煎三文魚三文魚蓋飯如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

輔料

生抽 ：適量
老抽 ：適量
芝麻油 ：適量
料酒 ：適量
羅勒泥 ：適量
蒜泥 ：適量
生薑泥 ：適量
白芝麻 ：適量

具體步驟

1. 三文魚魚排一塊，自己用魚刀回來去皮

2. 調味汁：生薑末，羅勒泥，料酒，老抽，芝麻油少許，辣椒粉，胡椒粉少許，生抽兩大勺。攪拌好後加半碗水

3. 煎魚：熱鍋冷油，小火煎魚i，就這樣

4. 每面30秒，煎到這樣就好，漂亮的金黃色

5. 倒入調味汁，把生薑末和羅勒葉放在魚上

6. 小火收汁，可以用勺子把調味汁往魚肉上澆

7. 把生薑末什麼的去掉，裝盤，撒上胡椒粉和白芝麻

8. 中間切開就這樣，可以看到魚肉中間還是紅色的。魚肉還是很嫩的

烹飪技巧

怎麼判斷三文魚的新鮮程度，就看三文魚如白色的條紋，如果顏色很深像是咖啡色那麼魚就不新鮮了