茄子土豆豬肉燉的做法 韓餐與中餐的碰撞-微微辣茄子土豆豬肉燉 茄子土豆豬肉燉怎麼做

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

茄子土豆豬肉燉的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、茄子切成4-5釐米長的塊，中間切十字，撒鹽醃製30分鐘。

• 3、土豆切塊，放在清水中備用。

• 4、葱薑蒜切末，取一個空碗，放入一勺韓式辣椒醬，一勺蠔油，一勺生抽醬油，一小勺辣椒麪，少許黑胡椒面，一小勺香油，少許糖把切好的葱薑蒜末加入，攪拌均勻。

• 5、葱姜切小片，小米椒切小塊，洋葱切小丁。

• 6、絞肉機或者料理機中放入準備好的豬肉絞碎，再把小米椒和洋葱放進去絞好備用。

• 7、把調好的醬料和肉餡混合到一起。

• 8、茄子沖水後，擠出水分，把準備好的肉餡塞到切好的十字裏。

• 9、我弄的肉餡有點兒多，所以先把肉餡炒了一下200g肉餡適合3個茄子如果肉餡沒剩可以省略這一步。

• 10、鍋中倒油，把茄子土豆放進去，煎一下底，把炒好的肉餡倒進去，加入1大碗水，中火燉15分鐘再加入適量的鹽和一勺味極鮮醬油調味，在燉5分鐘，澱粉水勾芡。

• 11、做好以後，盛出來配上米飯。

小竅門

1.3個茄子或者喜歡吃辣的可以多放一勺辣椒醬
2.不喜歡吃薑的，可以不放，用一小勺料酒或者清酒代替
3.小米椒可以用青辣椒代替
4.200g肉最好配3個茄子，因為我只有2個了，所以用了兩個
5.茄子一定要用鹽醃30分鐘，把水擠掉，這樣燉的茄子不出水
6.肉餡剛剛好的，第10步可以省略