燒黃花魚的做法 家常燒黃花魚 燒黃花魚怎麼做

“黃花魚，是海魚中較普通的魚種，屬魚綱、石首魚科。有"大黃花魚"和"小黃花魚"兩種，它和帶魚一起被稱為我國三大海產。大黃花魚其肉質肥厚略粗老，刺少，一般餐館賣的多是大黃魚；小黃花魚魚肉嫩味鮮，但刺稍多。其營養價值非常豐富，黃花魚含有豐富的蛋白質、量元素、維生素、微量元素硒，具有有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效，對貧血、失眠、頭暈、食慾不振及婦女產後體虛有良好療效。黃魚的做法很多，清蒸紅燒均可，倍受人們喜愛。”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

燒黃花魚的做法步驟

• 1、黃花魚提取內臟，去魚鱗洗淨，背部改一字刀4刀；

• 2、姜切成大片，葱切成2釐米長的段，蒜切成片，入盤待用；

• 3、將黃花魚放開水裏焯一下，入盤待用；

• 4、熱鍋放色拉油，放五花肉爆香；放薑片，葱段，蒜爆香；

• 5、入鍋黃花魚，再放燒燜醬汁；

• 6、放水淹沒過黃花魚，再放米醋，大火煮沸；

• 7、放鹽轉小火慢燉；待湯汁很少且呈粘稠狀，即可停火出鍋，入盤放上香菜，即可享用。