豬肉土豆燉豆角怎麼做-豬肉土豆燉豆角的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉土豆燉豆角的做法步驟

• 1、豆角摘段，備料葱、蒜、辣椒切碎。

• 2、油熱倒入葱、蒜、辣椒爆香。

• 3、放入豬肉片炒熟即可。

• 4、放入豆角翻炒2分鐘讓豆角每一根都充分裹到油後【注意最重要的來了】加2/3碗的水小火蓋好蓋子燉。

• 5、如圖蓋上只要有水珠就起蓋把水珠流到鍋裏【注意這樣做是整道菜的靈魂之處——加的水少預防糊鍋底】然後將下面的豆角翻上來，上面的豆角翻到下面繼續燉，反覆4-5次後加調料。

• 6、調料順序：雞精，十三香，醬油，蠔油先後一起放入翻炒。

• 7、放入滾刀土豆繼續翻炒，還是蓋上有水珠就翻面（下翻上、上翻下）反覆操作。

• 8、如圖所示快出鍋水珠和水都吸收後加鹽翻炒出鍋。

• 9、香香的👐

小竅門

想要好吃就得少加水不停的掀蓋子往鍋裏流水珠、（利用水蒸汽取水）不停的翻面，做出的才會更好。