家常燉豆角怎麼做-家常燉豆角的做法

“燉豆角是東北人家家常菜之No.1，家家會做，天天都吃。但成菜的質量千差萬別，有的人做的就是好吃，有的人做的就是不好吃。我做的還可以，但是達不到我婆婆的水平。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

家常燉豆角的做法步驟

• 1、所需食材：豆角、土豆、五花肉、小葱。

• 2、所需食材：豬油。

• 3、鍋燒熱，大火放入豬油兩勺融化。

• 4、加入五花肉片翻炒變色，加入葱花爆香。

• 5、加入料酒少許。

• 6、加入豆角翻炒。

• 7、土豆切塊。

• 8、洗去表面澱粉。

• 9、和豆角一起翻炒。

• 10、豆角炒變色調味，加入十三香適量。

• 11、加鹽適量。

• 12、加入黃豆醬適量。

• 13、把豆角炒軟。

• 14、加水，水不要過多，在豆角平面下面一點。

• 15、水沸騰後加入實用小蘇打。

• 16、小蘇打不能加多，1－2g即可。

• 17、加完小蘇打湯汁會充滿氣泡，蓋蓋子燉至湯汁收幹即可。

• 18、完成。

小竅門

1、燉豆角最好用豬油。
2、豆角要炒軟後再放水，水不能放太多。
3、燉豆角不宜放精鹽，要放粒鹽。
4、最好放點小蘇打，但也不能放多。
5、全程大火。火力小燉的豆角不好吃。