蒜香糖醋里脊的做法 酸甜可口—蒜香糖醋里脊 蒜香糖醋里脊怎麼做

“糖醋里脊—色澤紅亮、酸酸甜甜、外酥裏嫩，非常的開胃，是大人小孩都很愛吃的一個家常菜。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

蒜香糖醋里脊的做法步驟

• 1、裏脊肉洗淨，切成小塊的長條。

• 2、放入碗中，加入少許鹽、胡椒粉、料酒，抓勻醃製半小時入味。

• 3、雞蛋磕入碗中，加入適量清水攪拌均勻後，再加入麪粉，攪拌成較濃綢的麪糊。

• 4、把麪糊倒入裏脊肉裏，稍做攪拌，使其均勻的裹上一層面糊。

• 5、鍋中熱油，待油5成熱時，關小火，一根根的下入肉條。

• 6、待肉條表面微黃，浮出油麪時，即可撈出。

• 7、把油重新加温至八成熱時，倒入初炸好的裏脊肉，復炸一遍。

• 8、炸至表面金黃時，撈出控油。

• 9、把番茄醬倒入碗中，加入2湯勺醋，2湯勺白糖，攪拌均勻。再準備一碗水澱粉。

• 10、鍋腫油全部倒出，剩底油，小火炒香蒜茸。

• 11、倒入調好的番茄醬，炒至出香味，再調入少許水澱粉，煮開。

• 12、倒入炸好的裏脊肉翻拌均勻，出鍋後撒上熟的白芝麻即可。

小竅門

詩心片語：
1：裏脊肉切得稍微小一點，更入味。
2：麪糊不可太稀，稀了肉條上掛不住。（可以稍微綢濃點）
3：入鍋初炸的時候要一條條放，不可倒下去。
4：如果多放點番茄醬，不用水澱粉勾芡也可以的。那樣番茄醬的味道比較濃。