紅燒元寶肉怎麼做-紅燒元寶肉的做法

“紅燒肉是以五花肉為製作主料，肉是五花三層，經過製作之後，肥瘦相間。香甜鬆軟，美味不可用言語來形容，肥而不膩，堪稱美食中的一道經典名菜。我這次做的紅燒肉。沒有炒糖色，直接用的紅燒醬油，燒出來顏色一樣豔麗，醬汁濃郁，完全融入到紅燒肉裏，紅燒肉經過小火煨燉，肉質酥爛，入口即化，完全沒有肥肉的油膩感”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒元寶肉的做法步驟

• 1、姜和葱分成兩份，各取其中一份。薑切片。葱切段。五花肉整塊下入鍋裏，開火煮，加入料酒，葱，薑片，綽水。

• 2、撇去浮沫。綽好的五花肉拿出來晾一下

• 3、冷卻後切條

• 4、然後均勻的切成塊狀

• 5、剩下的一半葱綽水

• 6、像圖裏這樣捆十字花結

• 7、依次捆好全部。葱綽水捆綁的時候不容易斷，如果葱的長度不夠可以兩根接一起

• 8、鍋內入少許油，放適量花椒炒香。油不要放太多。五花肉會出油

• 9、下入捆好的五花肉扁炒

• 10、倒入紅燒醬油，使五花肉均勻的裹汁

• 11、加入温水。水要蓋住五花肉。開大火

• 12、水沸騰後加入大料和剩餘的薑片，轉小火燉一個小時

• 13、最後大火收汁的時候放鹽，這時候用筷子可以輕鬆扎進肉裏

• 14、收完汁後盛盤撒葱花裝飾。可以看到紅燒肉色澤誘人

• 15、肉質酥爛，醬汁濃郁，入口即化

• 16、這一盤紅燒肉，我感覺我可以吃三碗米飯。。哈哈