香噴噴的元寶燒肉如何做簡單又好吃
- 美食做法
- 關注:1.27W次
準備時間:30分鐘 烹飪時間:60分鐘
鵪鶉蛋 :適量
薑片 :適量
蘋果 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
味精 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
今天家裏來客人了,我就要來露一手了,做我最拿手的元寶燒肉,而且寓意也非常的好。這道菜中金黃色的鵪鶉蛋看起來像一個個小元寶,與其富含的營養價值相對應。紅燒肉,紅彤彤亮晶晶,象徵着事業的紅紅火火,配上香菜和梅花的點綴,預兆着來年事業的興旺,財源廣進。
主料
五花肉 :適量鵪鶉蛋 :適量
輔料
葱 :適量薑片 :適量
蘋果 :適量
香葉 :適量
八角 :適量
花椒 :適量
老抽 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
冰糖 :適量
味精 :適量
十三香 :適量
鹽 :適量
具體步驟
五花肉買回來,用温水(千萬不是熱水)洗乾淨,用細水長流的那種水衝一會,加薑片泡一小時。
切塊,我家比較怕肥肉,所以切的比較小,焯水煮三分鐘,水中放花椒。
少許油煸炒五花肉,到微微發黃,盛出備用。
鍋裏的豬油倒出去,換食用油,炒糖色。看我炒出的糖色,沒加醬油就很好看了。
放入葱姜八角草果香葉煸炒出香味,放老抽一湯匙,生抽一湯匙,料酒三湯匙,十三香半茶匙。
放入鵪鶉蛋炒勻,兑水大火燒開小火燜一小時。
大火收汁,一定要收好汁,紅燒肉才會裹着一層濃郁的汁。放點味精提味即可。
裝盤裝飾即可。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/tantanmei/aa/49k34n.html