元寶餛飩的做法 【東北】元寶餛飩 元寶餛飩怎麼做

““元寶餛飩”是按照包制的形狀叫的。餛飩、抄手、雲吞等等都是一種傳統小吃，每個地方叫法不一樣。製作方法大同小異，餡料按照自己的喜歡調製就可以，但是肉餡的居多，餛飩的形狀有很多種，今天包的就是豬肉白菜餡的“元寶餛飩”。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

元寶餛飩的做法步驟

• 1、麪粉中加適量的清水和成光滑的硬麪團，覆蓋保鮮膜餳發30分鐘。

• 2、把白菜剁碎，攥幹水分，放入調好味的肉餡裏。將其攪拌均勻，加香油拌勻即成。

• 3、把餳發好的麪糰，擀成麪皮，切成方塊。

• 4、取一個麪皮，中間放適量的肉餡。

• 5、把下面的往上折起，放在肉餡的中間。

• 6、再往上一折，上面留四分之一的麪皮。兩邊捏緊。

• 7、立起來，兩頭往中間一扣，將其捏在一起，即成“元寶餛飩”的生坯。

• 8、依次做完。

• 9、鍋燒鮮湯，放入元寶餛飩。

• 10、燒開後，煮2分鐘左右，餛飩浮起來即可。

• 11、撒些葱花，出鍋盛入碗中，即可食用。

小竅門

1、餡料裏不加白菜也可以，或者加自己喜歡的青菜。
2、麪皮要稍稍應一些，才能擀薄。