元寶餛飩如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

麪粉 ：500
豬肉末 ：200
韭菜 ：150

輔料

生抽 ：10
精鹽 ：3
香油 ：20
香菜 ：5
紫菜 ：適量
蝦皮 ：適量
姜 ：適量

具體步驟

1. 將麪粉和成麪糰（稍硬），醒10分鐘

2. 韭菜切末

3. 肉末加薑末、味精，香油拌勻後，再放入生抽拌勻，最後放入切好的韭菜末、鹽拌成餡

4. 搓成條，揪劑，擀成餛飩皮

5. 麪皮包入餡料，兩角背後粘合，捏緊，呈元寶形。

6. 鍋內加湯（一般為豬骨湯）燒沸，下入餛飩煮熟，連湯盛入碗中，澆上香油、醋，放上撕碎紫菜、香菜末、蝦皮、胡椒粉即可

烹飪技巧

私房話：1、包制餛飩時對摺的邊不要捏出折，這樣才形象逼真2.煮制時時間不宜過長，以免煮破漏餡