韭菜肉末小餛飩（寶寶食譜）如何做簡單又好吃

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

肉末 ：100
韭菜 ：一小把
餛飩皮 ：200

輔料

雞蛋 ：一隻
鹽 ：少量
土豆泥 ：適量
紫菜 ：少量
生抽 ：少量
芝麻油 ：少量

具體步驟

1. 所有材料準備好。煎好蛋皮，切絲，韭菜切末。肉末放適量鹽、蛋液、土豆泥和韭菜末攪拌，待用。

2. 包餛飩，隨便包，因為是肉末，所以不要擔心餡會漏出來。

3. 準備紫菜湯，鍋裏放少量油，可以放點豆辨醬(可不放)，葱蒜煸炒出香味，放水。水開之後放紫菜（紫菜先用水泡洗一下)，再次等水開，放適量鹽、生抽。盛碗備用。

4. 鍋裏放水燒開，用勺子攪拌水，使水出現漩渦，下餛飩，這樣餛飩順着漩渦，不會粘鍋底。完了盛入紫菜湯的碗，最後滴點芝麻油醋，放點蛋絲，最好有蝦皮（外面買的據説有鉛什麼的，不放心，所以沒買。）

烹飪技巧

餛飩皮買小的，這樣寶寶可以一口一個。肉要前夾心，嫩滑。這次我沒有用生粉(澱粉)，用的土豆泥代替的，健康一點。下餛飩的時候，用勺子攪拌開水，出現漩渦，這樣餛飩順着漩渦，不會粘鍋底。