牛排醃的時候為什麼要放紅酒

既能起到去腥的效果，也能使牛排的口感變得更加鮮美、嫩滑。使用紅酒醃牛排的時候，添加的紅酒要適量，以免影響牛排的口感。沒有紅酒也可以用黃酒、啤酒等代替。牛排在醃製之前，可以套上食品袋，用刀背拍打片刻，這樣可以使牛排的口感變得更好。