醉香雞腿怎麼做-醉香雞腿的做法

“大多數人會選用米酒做甜品直接食用，但它還有另一大功效，就是去腥,去羶及增味功能。米酒能溶解其他食物中的三甲胺、氨基醛等物質，受熱後這些物質可隨酒中的多種揮發性成分逸出，故能除去食物中的異味；而同時成芳香物質,使菜餚味道更獨特。

正是由於米酒能消除腥羶氣味、增加醇香甜味、增強食慾，因此我們也將它作為一種特殊的調味佳品。下面就來看看這米酒在這道菜----醉香雞腿的妙用吧。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煲 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

醉香雞腿的做法步驟

• 1、用牙籤在雞腿的表面上扎些小孔，方便入味；

• 2、加入適量的米酒，鹽，薑片，胡椒粉和蠔油等調味料；

• 3、按摩一下，醃製二個小時；

• 4、在電飯煲中墊入薑片；

• 5、將雞腿的雞皮朝下放在薑片上，再將醃製的汁倒入；

• 6、跟平常一樣的按下煮飯按鈕；

• 7、好了後取出雞腿，將多餘的汁倒入鍋中；

• 8、大火收汁後，將濃汁淋澆在切塊雞腿上；

• 9、這樣香味獨特的“醉香雞腿”就完成了。