豆豉爆青椒怎麼做-豆豉爆青椒的做法
- 熱菜
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“我家是一道夏季新鮮辣椒上市,就必做這道菜。青椒內含有豐富的維生素,特別是維生素C的含量特別豐富。選擇的青泡椒,這種青椒不會像尖椒的辣那麼濃烈,也不會像大菜椒那樣沒有一點辣味。青泡椒是微辣中帶着些許甜味。用來做爆椒是絕好的食材。當然挑選的時候還是要儘量選擇顏色淺寫的、嫩點的。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 爆 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
豆豉爆青椒的做法步驟
1、青椒洗盡,將大頭用刀背壓破。
2、倒入食用油後,放入豆豉大蒜,然後再將青椒的大頭放在油裏先煎片刻,再翻面煎下。然後加入鹽、味精翻炒,用鍋鏟稍壓壓。
3、炒片刻,即可出鍋裝盤。
小竅門
青椒的大頭先壓破,便於入鍋後的爆炒,入味。
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