豉油爆豆腐怎麼做-豉油爆豆腐的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

豉油爆豆腐的做法步驟

• 1、豆腐切小塊。

• 2、鍋中倒入清水，加入適量鹽，放入豆腐焯燙一下。

• 3、撈出瀝乾水份。

• 4、青紅辣椒切丁，木耳洗淨撕小塊入開水鍋中焯熟備用，洋葱切丁、蒜剁碎。

• 5、瀝乾的豆腐撒入適量幹澱粉顛勻，使每塊豆腐都均勻裹上澱粉。

• 6、入6成熱的油鍋中炸至表面金黃酥脆，撈出瀝油。

• 7、青紅辣椒入油鍋中快速過油5-6秒瀝油備用。

• 8、鍋留底油，放入蒜末、洋葱丁炒香。

• 9、加入蒸魚豉油、蠔油、糖、1小碗清水煮開。

• 10、淋入水澱粉勾薄芡。

• 11、放入木耳、豆腐、青紅椒快速翻炒。

• 12、使芡汁包裹住豆腐即可。

• 13、成品

• 14、成品

• 15、成品

• 16、成品