平菇千張肉片怎麼做-平菇千張肉片的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

平菇千張肉片的做法步驟

• 1、千張切菱片放入鹽開水中煮一下，這樣在炒千張就不會發幹發硬

• 2、平菇洗淨備用

• 3、胡蘿蔔、青椒切片、姜蒜切片備用

• 4、肉用生抽和米酒、油、生粉醃製10分鐘

• 5、熱鍋冷油，油熱後爆香姜蒜

• 6、倒入胡蘿蔔翻炒10來下

• 7、倒入平菇、千張翻炒1分鐘

• 8、倒入醃製好的肉翻炒均勻至顏色發白

• 9、倒入切好的青椒翻炒至熟，倒入適量的鹽、雞精和水澱粉炒勻起鍋

小竅門

千張（豆皮）要入鹽水中煮一下，那樣會去掉豆腐皮腥味和石膏粉，而且煮過的豆腐皮炒的時候就不會發幹發硬。