茭白炒肉片的做法 醬香茭白炒肉片 茭白炒肉片怎麼做

“茭白含有豐富的維生素有有解酒醉的功用。嫩茭白的有機氮素以氨基酸狀態存在，並能提供硫元素，味道鮮美，營養價值較高，容易為人體所吸收。但由於茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，在做之前把茭白用開水焯一下，就可以去掉草酸。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

茭白炒肉片的做法步驟

• 1、準備好茭白、豬肉、青椒。

• 2、把豬肉切成片。

• 3、把茭白和青椒切成絲。

• 4、切好葱、姜、蒜、辣椒備用。

• 5、肥肉先入鍋中炒出油。放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

• 6、放入豬肉炒。炒變色加入甜麪醬炒。

• 7、再少放點老抽上色。炒熟裝出備用。

• 8、原鍋刷乾淨，燒熱放入少量油再放葱炸香。

• 9、放入茭白絲和青椒絲炒。

• 10、炒熟後放入豬肉炒一炒放鹽、胡椒粉、味精拌勻出鍋。

小竅門

茭白裏有草酸，吃之前可用熱水焯下再炒。